谁说高颜值甜品一定要复杂？这款草莓慕斯蛋糕万博manbext网站登录app官网，无谓揉面无谓烤，搅一搅、冻一冻就能完成，却能好意思得让东说念主舍不得下勺 —— 粉嫩的蛋糕体裹着晶莹的草莓镜面，切开后藏着整颗草莓的惊喜，进口像云朵般化开，酸甜果香在舌尖漫开，连吃三块都不以为腻。

备料：极新草莓是灵魂

作念草莓慕斯，草莓的品性平直决定风仪。选那种红透了的土产货草莓，果香浓、甜度高，蒂头翠绿不发软。300 克草莓留 10 颗无缺的（选大小均匀的，作念隐敝和夹心），剩下的去蒂切小块，加 20 克白糖拌匀，静置 15 分钟逼出汁水 —— 这步能让草莓的酸甜更卓越，还能省下罕见加香精的规范。

慕斯体的基底需要：200 毫升淡奶油（选脂肪含量 35% 以上的，应付后更褂讪）、100 克奶油奶酪（提前软化，用手指能温存按出坑）、50 克白糖（分两次用）、2 片吉祥丁（提前用冰水泡软，别用沸水，会失去凝固力）。镜面部分肤浅：100 克草莓汁（用刚才腌草莓的汁水）、1 片吉祥丁、少量柠檬汁（去涩提鲜）。

慕斯体：讲究如丝的诀要

先措置奶油奶酪：把软化的奶酪放进大碗，加 30 克白糖，用电动打蛋器低速打至顺滑，像溶解的冰淇淋相似莫得颗粒。接着倒入腌好的草莓块（连汁一都），轻轻翻拌成粉红色的奶酪糊 ——这一步别过度搅动，保留若干草莓颗粒，口感更有档次。

泡软的吉祥丁挤干水分，隔沸水溶解成液态，放凉至室温后倒入奶酪糊，快速拌匀。然后应付淡奶油：200 毫升淡奶油加 20 克白糖，用打蛋器中速打至出现纹路但还能流动的景象（即 “六成发”），取一半淡奶油倒进奶酪糊，用翻拌的手法拌匀（像炒菜相似从底部往上翻，别画圈，幸免消泡），再倒回剩下的淡奶油里轻轻拌匀，慕斯糊就作念好了。

取一个 6 寸活底模具，底部铺一层油纸。先倒一半慕斯糊，摆上 5 颗无缺的草莓（蒂头进取，间距均匀），再倒剩下的慕斯糊，轻轻晃平名义。放进雪柜冷藏 4 小时，或冷冻 1 小时定型 ——冷冻定型更快，但牢记提前半小时移到冷藏，口感会更柔柔。

镜面：晶莹彻亮的小神思

等慕斯凝固时作念镜面：把腌草莓剩下的汁水过滤（去掉果肉渣），倒入小锅，放进泡软的吉祥丁，小火加热至吉祥丁溶解，加半小勺柠檬汁搅匀，放凉至常温（别太热，不然会溶解慕斯）。

取出定型好的慕斯，将镜面液冉冉倒在名义，让液体当然流平。再摆上 5 颗无缺草莓，点缀几片薄荷叶，放回雪柜冷藏 1 小时让镜面凝固。脱模时用热毛巾裹住模具外围捂 10 秒，或用电吹风沿模具边际吹几下，轻轻推活底就能温存脱模。

切开的须臾最调整：粉嫩的慕斯体里嵌着整颗草莓，镜面像琥珀般包裹着果实，叉子轻轻挖下一块，蛋糕体在舌尖须臾化开，草莓的酸甜混着奶油的甘醇，澄澈不腻，连蛋糕边都带着浅浅的果香。

这款草莓慕斯蛋糕，莫得烤箱也能作念，外行随着规范走零失败。作念好后放进保鲜盒，冷藏能存 3 天，每次洞开雪柜看到那抹粉嫩，连心思都会变得甜甜的。夏天配上一杯冰好意思式，或是冬天配热红茶，都是调整时光的小确幸。